咨询热线:400-995-2468
您好,欢迎来到美食加盟!

这道神秘美食,知道的淳安人不多!绝对能征服真正的吃货

发布时间:2017-12-29 14:16:15















原标题:这道神秘美食,知道的淳安人不多!绝对能征服真正的吃货 唯有美食,不可辜负 山野美食,可以叫山珍,而山珍不必是难得一见的稀罕食材、也不必是大快朵颐地满足荤食之欲,它有时候就是一道让你一生难以忘怀的小菜。 茼蒿又名蓬蒿,山野之菜。春天的乡村,家家菜园里随处可见,一棵棵矮短的身姿,蹲在一畦一畦的菜地里,墨绿的叶子内敛稳重地弯垂着,悄悄伸展。 这些绿叶儿的蔬菜,是农家饭桌上的常客。早晨,挎个小篾篮,闲步去菜园逛一逛,掐几把菜薹,铲几棵茼蒿,午饭的菜肴便有了着落。一盘清炒茼蒿,水灵灵地缱绻在白瓷碟上,就着米饭,细细嚼来,香中有点涩,涩里透着甜,十分的清胃爽口。 每年清明前后,菜园里,葳蕤一片,遍地的茼蒿一齐地开始拔节抽薹。粗长的杆子,茂密的绿叶,农妇们开始焦心担忧,不能再让它们肆意生长了。于是各家各户赶忙将它们全都收割回家。做菜,显然是吃不完的,索性剁碎蒸饭吧。 备料。装两三升米,搬出石磨,将米磨成粉;接着把那些茂盛的茼蒿放在大木盆里剁碎。再烧上一锅开水,将细碎的茼蒿倒进沸水的锅里,除去苦涩,用铁铲来回焯几分钟便捞到瓷盆里制凉。最要紧的是炼油。年前腌制的腊肉,割出一撂切成丁,放到热锅里熬至焦黄后盛出,倒进大碗中备用。 最后是蒸饭。把焯过水的细碎茼蒿连同米粉一起倒入锅里,洒上熬好的油和肉丁,还要加些开水,用竹筷均匀地搅拌。到这时就可以点火加柴蒸烧了。再等上半个钟头,香喷喷的热气便扑面而来。最后一道工序,向铁锅四周浇些菜籽油,一边浇一边慢慢翻炒。此刻,茼蒿的清香和着腌肉的腊味,一阵阵,散发地愈加浓郁,不觉让人垂涎三尺。 童年的时候,家里的并不好吃。青涩的蒿叶,粗糙的米粉,盐都很少,更是看不见丁点油星,吃起来非常的青涩寡味。一锅青白的茼蒿蒸饭,那时要吃上好几天的。在贫瘠清苦的乡下,母亲就这样勤俭节省地操持着一家老小的生活。 现如今,清明时节,茼蒿或者菜薹蒸饭已经成为了传统习俗。每年回老家扫墓祭祖,苍老的母亲便会穿梭屋院,忙活着切菜磨粉。站在灶旁,端上一碗香气腾腾的茼蒿蒸饭,我一口接一口地咀嚼着,菜嫩粉细,腊油飘香…… 也许,很多淳安人并没有吃过真正的茼蒿蒸饭。但是淳安的山野有的是茼蒿,淳安也盛产好的米粉,喜欢的亲,可以自己动手试试。 版权归淳安发布所有,转载须告知! 文字:水尘 图片来自网络 责任编辑:邹楚环 不忘初心,牢记使命返回搜狐,查看更多 责任编辑:
对项目感兴趣,赶快留言

购买流程

在下方表格填写资料我们将与您联系加盟事宜加盟合作成功

品牌介绍

       欧诺拉公司源创于1993年,是餐饮连锁模式的资深企业。欧诺拉牛排自助,是以西式牛排与中华美食完美结合的自助餐,欧诺拉始终如一地为您奉上新鲜烹饪的美味牛排、品质上乘的特色美食。品质保证的牛排,轻松愉悦的氛围,佐以精心搭配的佳肴,美味的甜点,以及健康自然的特色饮品,赢得追求时尚品味生活人士的极大青睐。
       欧诺拉致力于研究更受大众喜爱的好品质牛排,地中海装饰风格,给您带来非凡的用餐体验,美观整洁的就餐环境,真诚友善的服务,带给您家一样的温馨。欧诺拉是您开怀畅吃、畅饮的佳选之地,更是值得您和亲人、爱人、友人共同分享的时尚欢乐之所
<
加盟流程

登录网站

输入http://51jiameng.net网站

寻找项目

浏览、查询、选择项目

电话咨询

页面留言、电话咨询、在线沟通

等待回访

电话回访、资料画册、邮件反馈

成功合作

实地考察、技术培训、成功开店